Última alteração: 2019-05-21
Resumo
Plantas alimentícias não convencionais (panc) são todas as espécies com estruturas comestíveis, porém, incipientemente utilizadas. Tem distribuição limitada e restrita a determinadas regiões, influenciando a cultura alimentar nestas comunidades. Devido ao desconhecimento há lacunas de informações sobre compostos bioativos que compõem suas partes comestíveis, seu potencial nutricional e de utilização como alimentos funcionais. Este estudo objetivou analisar compostos bioativos em extratos de folhas de agriãozinho, bertalha coração, buva, folha pepino e língua-de-vaca. Dentre as espécies analisadas pode-se destacar alta quantidade de polifenóis totais em língua de vaca, com 1.393,88 ± 87,76 mg de ácido gálico equivalente e a alta concentração de flavonoides nos extratos alcóolicos, 365,27 ± 12,86 mg de rutina equivalente, em buva. Assim, os resultados indicam que os extratos apresentam importantes concentrações de polifenóis, podendo ser utilizadas na alimentação humana, promovendo a valorização da biodiversidade local.
Palavras-chave
Referências
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