As embalagens atuam como barreiras de alimentos contra danos físicos ou químicos, sendo de grande importância para a conservação, aumento da vida de prateleira de produtos prontos, evitam contaminações, facilitam o armazenamento e a comercialização de alimentos. Atualmente embalagens plásticas têm a preferência de uso pelas indústrias, porém a produção e o consumo exacerbado de plásticos de origem petroquímica vêm consolidando, majoritariamente, a necessidade do uso de produtos biodegradáveis e sustentáveis. O desenvolvimento de embalagens ativas a partir materiais alternativos se apresenta como um projeto inovador e de grande potencial de ser utilizado como uma embalagem, gerando novas alternativas às embalagens plásticas utilizadas atualmente na indústria de alimentos. O objetivo do presente projeto é a produzir e avaliar bioplásticos de amido de milho acrescidos de extrato aquoso da casca de jabuticaba e agentes plastificantes como sorbitol e glicerol. Pretende-se analisar a determinação de compostos fenólicos, migração, umidade, solubilidade em água, espessura, atividade antimicrobiana, atividade antioxidante, biodegradabilidade em solo e ação plastificante do sorbitol e glicerol, bem como a aplicabilidade dos mesmos. A metodologia base para a produção dos materiais envolve o uso de amido de milho diluído em água destilada ou extratos aquosos contendo bioativos, agentes plastificantes como glicerol e/ou sorbitol em meio levemente acidificado com vinagre ou ácido acético. Aquecimento, sob agitação constante, a 80 °C durante aproximadamente 10 minutos. As soluções filmogênicas devem ser vertidas em placas acrílicas e submetidas a secagem em estufa em temperaturas próximas a 40 °C por 24 horas e, após, secagem a temperatura de 25 °C durante 24h. Considerando-se os resultados prévios relacionados a embalagens inteligentes, acredita-se que serão produzidos materiais que poderão ser utilizados para a proteção e conservação de alimentos, com uma qualidade semelhante a de um plástico de origem fóssil, porém com a vantagem de ser biodegradável, causando menor impacto ao meio ambiente e agregando propriedades funcionais aos alimentos.