A agroindústria é uma organização em que a família produz, processa e transforma parte de sua produção agrícola e pecuária, com objetivo de vender  seus produtos para o comércio, onde utilizam máquinas e equipamentos na produção de panificados. Este trabalho tem como objetivo conhecer a agroindústria e o aproveitamento dos produtos panificados, quando não são comercializados, além de identificar os principais problemas que possam afetar na venda direta ao consumidor. O trabalho foi realizado na Agroindústria Familiar Dona Delle Sabor Caseiro, localizada na comunidade de São João da Forquilha, interior de Sananduva, no período de janeiro a abril de 2018, a partir de estudos exploratórios que podem ser definidos como pesquisa bibliográfica  que é desenvolvida com base em material já elaborado em: artigos, revistas, livros, monografias, teses.Os dados primários e secundários foram coletados. Foi realizado o acompanhamento das atividades da agroindústria, desde a produção até a comercialização, observando as perdas de produtos na comercialização. Também foi realizada uma entrevista com a proprietária, com um roteiro estruturado composto por dez perguntas abertas.  A agroindústria atende pontos fixos de comercialização em mercados e escolas municipais da região, utiliza mão de obra familiar e a matéria prima é produzida na propriedade, os condimentos são trocados por produtos da agroindustria em mercados. Os resultados evidenciaram que os produtos expostos nos pontos de comercialização, com embalagens danificadas e/ou com data de validade vencida, como salgados e bolachas, foram recolhidos o que representou 5%. Estes produtos são aproveitados na alimentação dos animais na propriedade onde fica a agroindústria. Já as massas frescas não tiveram perdas na comercialização. Os problemas com a venda direta ao consumidor passam por embalagens violadas e prazo de validade. Dessa forma conclui-se que é necessário atender as exigências dos clientes mantendo os produtos nos pontos de comercialização em lugar de destaque, com boa apresentação e dentro do prazo de validade.