Desde agosto de 2018 a unidade da Universidade Estadual do Rio Grande Do Sul (UERGS) em Cruz Alta oferece, como atividade de extensão universitária o curso aperfeiçoamento profissional de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. O curso com 12h de duração busca qualificar o manipulador de alimentos a atender as normas estabelecidas pela ANVISA através da resolução 216/2004, um regulamento que estabelece as normas de Boas Práticas para o ramo alimentício. Este projeto de extensão universitária já possibilitou a capacitação profissional de 230 pessoas. No ano de 2019 projeto já formou três novas turmas, estando com mais cinco edições previstas. O curso de capacitação busca promover o desenvolvimento regional, qualificando os trabalhadores no ramo de alimentação, ao mesmo tempo que preserva a saúde da população, com a possibilidade de acesso a alimentos elaborados de forma higiênica.