Os Núcleos de Estudos em Agroecologia e Produção Orgânicas envolvem redes de entidades colaborativas e participativas, que atuam em pesquisa, extensão e ensino, fortalecendo conhecimentos em Agroecologia, com o intuito de colaborar na segurança e soberania alimentar no seu sentido mais amplo. No Vale do Taquari, RS, o Núcleo de Estudos em Agroecologia e Produção Orgânica do Vale do Taquari (NEA VT), constituído em 2018, fortaleceu redes que trabalham o tema da Agroecologia já existentes na região. Tal organização, que envolve a Articulação de Agroecologia do Vale do Taquari, agricultores agroecologistas, consumidores, técnicos, colégios e UERGS, possibilitou aos atores envolvidos o acesso e a troca de informações e experiências referentes ao tema. Entre as ações executadas pelo NEA VT destacam-se: reuniões, tardes de campo, oficinas de reconhecimento, utilização e consumo de plantas alimentícias não convencionais, seminários de produção orgânica e alimentação saudável e encontros de sementes crioulas. Tais ações envolveram pelo menos trezentos participantes de dez diferentes municípios e tiveram como foco a valorização da produção orgânica e agroecológica, promovendo assim o desenvolvimento regional sustentável.