Semana Nacional de Ciência e Tenologia da UERGS. “Ciência Alimentando o Brasil"
Resumos Expandidos
| AVALIAÇÃO SENSORIAL DE QUEIJO MATURADO NA CERVEJA NO MUNICÍPIO DE SÃO LUIZ GONZAGA (RS) | |
| Thais Matos Marques, Patricia Rohr Pires, Fernanda Leal Leães |
| FILMES DE AMIDO ADICIONADOS DE BACTERIOCINAS E NANOPARTÍCULAS DE HALOISITA COMO EMBALAGENS ATIVAS PARA PRESUNTO COZIDO | |
| Gisleine de Quadros Reyes, Stela Maris Meira, Adriano Brandelli |
| PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE β-GALACTOSIDASE OBTIDA EM SORO DE QUEIJO PORUNGO POR Kluyveromyces marxianus | |
| Aline Vitória Corim Marim, Sabrina Gabardo |
| Produção de Fermentados Alcoólico e Acético de Amora Preta (Morus Nigra L.) Visando Aproveitamento Tecnológico e Agroindustrial | |
| Tamara Marin Marin Cavalheiro, Fernanda Leal Leães |
| SOLUÇÃO TECNOLÓGICA NA IMPLANTAÇÃO DE PROGRAMAS DE AUTO CONTROLE EM UMA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS | |
| Adriane Elisa Flesch, Kelly de Moraes |